Sylter Gewürz-Nudeln, Sylt-Form, 500 g

Hausgemacht und von höchster Geschmacksqualität und Frische finden Sie in der Sylter Nudelmanufaktur erklassige Nudeln wie zum Beispiel die einzigartige "Sylt-Nudel®", Radiatori, gewellte Bandnudeln und Spaghetti, sowie natürlich unsere Muschel- und Fischnudeln.

Die Geschmacksrichtungen:
Eiernudeln - ganz unverfälschter, reiner Geschmack; die Universalnudel
Chili - feurig scharfer Geschmack; ideal zu Kurzgebratenem
Steinpilz - eine exklusive Variante; ideal für Geschnetzeltes
Curry - mit einem betörenden Duft; super lecker zu Geflügel
Bärlauch - knoblauchartiger Geschmack; aber Sie können Ihre Liebste/Ihren Liebsten danach immer noch küssen...
Basilikum / Tomate-Basilikum - würziger, mediterraner Geschmack; Viva Italia

Zutaten:
Alle Nudeln der Sylter Nudelmanufaktur bestehen ausschließlich aus bestem Hartweizengrieß (SSSE), frischen Eiern (Güteklasse A), Jodsalz, Wasser und je nach Sorte gemahlene Kräuter oder Gewürze. Wir verwenden keine Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und E-Nummernzusätze. Vielleicht gibt unsere gute Seeluft noch ihren Teil dazu bei, ganz bestimmt aber unser köstliches, gesundes Sylter-Wasser!

Die Herstellung:
Zunächst werden der Hartweizengrieß, die Eier und das Salz (und bei „Geschmacksnudeln“ die gemahlenen Kräuter oder Gewürze) grammgenau abgewogen. Mit etwas Wasser werden alle Zutaten langsam im Teigkneter durchgemischt und zu einem krümeligen Teig geknetet.

Sobald der Teig die geeignete Konsistenz hat, wird er in die Nudelmaschine umgefüllt. Über die Transportschnecke wird der Teig gleichmäßig durch die (unterschiedlichen) Matrizen gedrückt. Durch den dadurch entstehenden Druck entsteht ein geschmeidiger, elastischer Teig.

Je nach Form der Nudel und der benötigten Länge wird der Teig durch eine automatische Schneideeinrichtung abgeschnitten und auf einer Trockenhorde abgelegt. Die Bandnudeln werden zu kleinen Nestern und die Spaghetti in Bögen per Hand geformt.

Bis zu 100 Trockenhorden fasst der Trockenschrank. Durch eine gleichmäßige warme Luftzufuhr werden die Nudeln in etwa 48 Stunden schonend getrocknet. Durch die Trocknung sind die Nudeln mindestens 1Jahr haltbar.

Nun werden die fertigen Nudeln in Klarsichtbeutel verpackt, abgewogen, mit Etiketten versehen und mit einem Bastband fest verschlossen. Danach werden Sie entweder im Laden in den entsprechenden Regalen aufgefüllt oder in große Kartons verpackt und dem hiesigen Großhändler zur Auslieferung übergeben. Egal, über welchen Lieferweg Sie die Nudeln der Sylter Nudelmanufaktur erreichen, sie sind immer frisch. Versprochen!